Annapolis Fine Cheese est une crèmerie artisanale dédiée à l'élaboration de fromages fins haut de gamme à partir de lait 100% néo-écossais. Fondée en 2023 avec la conviction directrice que « le monde a besoin de davantage de produits locaux, » l'entreprise allie les traditions fromagères françaises et suisses séculaires pour célébrer la richesse de la région.

Sous la direction de la fromagère Catherine Keeler, Annapolis Fine Cheese propose une gamme diversifiée de produits, allant des fromages frais à tartiner aux variétés affinées et fermes aux saveurs audacieuses et complexes. Leurs fromages sont disponibles dans certains points de vente sélectionnés à travers la province et sont présentés tous les samedis aux marchés fermiers d'Halifax et de Wolfville, où les visiteurs peuvent profiter de dégustations gratuites et s'informer sur le processus de fabrication du fromage, de la ferme à la table.

Que vous soyez à la découverte de saveurs locales ou à la recherche d'un ajout exceptionnel pour votre prochaine planche de fromages, Annapolis Fine Cheese offre une véritable expérience gustative de la culture alimentaire artisanale de la Nouvelle-Écosse.

Où acheter

• Annapolis fine cheese

Annapolis Fine Cheese est une crèmerie artisanale dédiée à l'élaboration de fromages fins haut de gamme à partir de lait 100% néo-écossais. Fondée en 2023 avec la conviction directrice que « le monde a besoin de davantage de produits locaux, » l'entreprise allie les traditions fromagères françaises et suisses séculaires pour célébrer la richesse de la région.

Sous la direction de la fromagère Catherine Keeler, Annapolis Fine Cheese propose une gamme diversifiée de produits, allant des fromages frais à tartiner aux variétés affinées et fermes aux saveurs audacieuses et complexes. Leurs fromages sont disponibles dans certains points de vente sélectionnés à travers la province et sont présentés tous les samedis aux marchés fermiers d'Halifax et de Wolfville, où les visiteurs peuvent profiter de dégustations gratuites et s'informer sur le processus de fabrication du fromage, de la ferme à la table.

Que vous soyez à la découverte de saveurs locales ou à la recherche d'un ajout exceptionnel pour votre prochaine planche de fromages, Annapolis Fine Cheese offre une véritable expérience gustative de la culture alimentaire artisanale de la Nouvelle-Écosse.

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Annapolis fine cheese - marchés et détaillants

Plan du marché

Annapolis Fine Cheese se trouve au stand n° 58 du marché fermier de Wolfville. Cliquez ici pour consulter la carte interactive.

À Fox Hill Cheese House, le fromage artisanal prend naissance à la ferme. Située à Port Williams, en Nouvelle-Écosse, cette exploitation familiale de sixième génération transforme le lait de son propre troupeau de vaches Holstein et Jersey en une variété de produits laitiers de spécialité. De la base - en plantant la semence, en cultivant l'herbe, en trayant les vaches et en élaborant le produit final - Fox Hill est une véritable opération de la ferme à la table.

Leurs fromages artisanaux témoignent du soin et de la tradition derrière chaque lot, d'un Gouda classique fumé à un Havarti crémeux à l'aneth et à la ciboulette. Les visiteurs peuvent profiter d'échantillons gratuits et observer le processus de fabrication du fromage en action à travers leur fenêtre d'observation sur place.

En plus des fromages artisanaux, Fox Hill produit également du yogourt naturel, du gelato riche et du lait frais, pasteurisé et non homogénéisé disponible en différentes tailles. Si vous souhaitez faire le plein de produits locaux préférés ou apprendre comment le fromage est fabriqué à la ferme, Fox Hill Cheese House offre l'expérience parfaite.

Où acheter

• Magasin général Chicory blue, blockhaus
• Marché fermier de Noggins Corner (Greenwich et Halifax)
• Marché alimentaire O'Bees, Dartmouth
• Marché du moulin Sunnybrook, Lunenburg
• Lequille Country Store, Annapolis Royal
• Tidal Bore Market, Newport
• Wilson’s Family Farm Market, Lucasville
• Falmouth Fruit and Vegetable Company, Falmouth

À Fox Hill Cheese House, le fromage artisanal prend naissance à la ferme. Située à Port Williams, en Nouvelle-Écosse, cette exploitation familiale de sixième génération transforme le lait de son propre troupeau de vaches Holstein et Jersey en une variété de produits laitiers de spécialité. De la base - en plantant la semence, en cultivant l'herbe, en trayant les vaches et en élaborant le produit final - Fox Hill est une véritable opération de la ferme à la table.

Leur sélection de fromages artisanaux met en valeur le soin et la tradition derrière chaque lot, offrant tout, d'un Gouda classique aromatisé à la fumée à un Havarti crémeux à l'aneth et à la ciboulette.

En plus des fromages artisanaux, Fox Hill produit également du yogourt naturel, du gelato riche et du lait frais, pasteurisé et non homogénéisé disponible en différentes tailles. Arrêtez-vous à leur stand au marché fermier de Wolfville pour un échantillon, posez des questions sur le processus de fabrication du fromage et rapportez chez vous des produits laitiers de haute qualité, fabriqués localement et ancrés dans le patrimoine agricole de la Nouvelle-Écosse.

Où acheter

• Magasin général Chicory blue, blockhaus
• Marché fermier de Noggins Corner (Greenwich et Halifax)
• Marché alimentaire O'Bees, Dartmouth
• Marché du moulin Sunnybrook, Lunenburg

Plan du marché

Fox Hill Cheese House se trouve au stand n° 10 du marché fermier de Wolfville. Cliquez ici pour consulter la carte interactive.

Surplombant le pittoresque détroit de Northumberland, la Ferme Knoydart est une exploitation familiale où la qualité laitière et la tradition vont de pair. Détenue et exploitée par la famille Hunter, la ferme abrite des vaches Jersey et Holstein nourries à l'herbe, dont le lait constitue la base de chaque fromage artisanal qu'ils produisent.

Les cheddars de Knoydart sont fabriqués en petites quantités, certains étant infusés d'herbes et d'épices pour une saveur accrue, et d'autres affinés à la perfection pour une finition riche et prononcée. Leur fromage fermier Dunmaglass signature est remarquable - un fromage blanc friable au goût doux, avec une légère note citronnée.

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Plan du marché

Consultez la carte ci-dessous pour l'emplacement habituel de la ferme de Knoydart au marché fermier d'Antigonish. Visitez l'Instagram du marché fermier d'Antigonish pour voir les mises à jour hebdomadaires de la carte.

Surplombant le pittoresque détroit de Northumberland, la ferme laitière et fromagerie Knoydart est une exploitation familiale où produits laitiers de qualité et tradition vont de pair. Propriété de la famille Hunter, qui en assure l’exploitation, la ferme abrite des vaches Jersey et Holstein nourries à l’herbe, dont le lait constitue la base de chaque fromage artisanal produit sur place.

Les cheddars de Knoydart sont fabriqués en petites quantités, certains étant infusés d'herbes et d'épices pour une saveur accrue, et d'autres affinés à la perfection pour une finition riche et prononcée. Leur fromage fermier Dunmaglass signature est remarquable - un fromage blanc friable au goût doux, avec une légère note citronnée.

Outre leur offre de fromages, Knoydart produit également des fromages en grains frais, du lait entier pasteurisé mais non homogénéisé, et de la crème - le tout fabriqué sur place avec soin et un engagement envers la durabilité et le goût.

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Ferme laitière et fromagerie Knoydart - Marchés et détaillants

Située juste en face du marché de Masstown, la Crèmerie Masstown est un joyau local spécialisé dans la production artisanale de fromages en petites quantités, élaborés à partir de lait provenant directement des fermes laitières avoisinantes. Leur sélection artisanale comprend des fromages en grains frais dans une variété de saveurs, de la mozzarella, et leur cheddar affiné emblématique, le Old Fletcher's Finest. Ce fromage est élaboré sur des terres qui faisaient autrefois partie de l'historique Ferme Fletcher, et est soigneusement affiné et soumis à des tests gustatifs pour garantir que chaque bloc réponde aux normes de qualité les plus élevées.

Outre leurs fromages, la crèmerie produit également du lait en bouteille, de la crème, et des spécialités saisonnières telles que le lait de poule et la crème glacée - tous fabriqués sur place dans leurs installations conçues sur mesure. Les visiteurs sont invités à observer le processus de fabrication du fromage à travers la fenêtre d'observation de la crèmerie et peuvent compter sur un personnel compétent pour les aider à sélectionner le fromage parfait pour toute occasion.

Passez également au Creamery Café pour déguster divers sandwichs au fromage grillé et des desserts.

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• Marché de Masstown, Masstown
• Crémerie de Masstown, Masstown

Roma Cheese Ltd. apporte des générations de tradition fromagère italienne en Nouvelle-Écosse avec leurs fromages artisanaux, fabriqués en petites quantités à partir de lait 100% local. Réputée pour sa ricotta authentique, sa burrata, sa mozzarella fraîche et bien d'autres, Roma Cheese se concentre sur des ingrédients simples et de haute qualité ainsi que sur des méthodes éprouvées pour créer des produits constants et de haute qualité.

Leurs fromages sont tendres, crémeux et polyvalents - idéaux pour la cuisine, la pâtisserie ou pour être dégustés tels quels. Chaque fromage reflète un engagement envers la fraîcheur, la saveur et la tradition.

Vous pouvez trouver Roma Cheese au marché fermier d'Alderney Landing, au marché de la Brasserie d'Halifax et au « marché fermier de Lunenburg », où les visiteurs peuvent goûter leurs produits, s'informer sur le processus de fabrication du fromage et rapporter chez eux un délicieux morceau de tradition italienne entrelacée avec les produits laitiers locaux de la Nouvelle-Écosse.

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Fromage Roma - marchés et détaillants

Plan du marché

Roma Cheese se trouve au stand n° 12 au marché fermier d'Alderney Landing. Cliquez ici pour consulter la carte interactive.

Roma Cheese Ltd. apporte des générations de tradition fromagère italienne en Nouvelle-Écosse avec leurs fromages artisanaux, fabriqués en petites quantités à partir de lait 100 % local. Réputée pour sa ricotta authentique, sa burrata, sa mozzarella fraîche et bien d'autres, Roma Cheese se concentre sur des ingrédients simples et de haute qualité ainsi que sur des méthodes éprouvées pour créer des produits constants et de haute qualité.

Leurs fromages sont tendres, crémeux et polyvalents - idéaux pour la cuisine, la pâtisserie ou pour être dégustés tels quels. Chaque fromage reflète un engagement envers la fraîcheur, la saveur et la tradition.

Vous pouvez trouver Roma Cheese au marché fermier d'Alderney Landing, au marché de la Brasserie d'Halifax et au « marché fermier de Lunenburg », où les visiteurs peuvent goûter leurs produits, s'informer sur le processus de fabrication du fromage et rapporter chez eux un délicieux morceau de tradition italienne entrelacée avec les produits laitiers locaux de la Nouvelle-Écosse.

Où acheter

• Fromage Roma

Roma Cheese Ltd. apporte des générations de tradition fromagère italienne en Nouvelle-Écosse avec leurs fromages artisanaux, fabriqués en petites quantités à partir de lait 100% local. Réputée pour sa ricotta authentique, sa burrata, sa mozzarella fraîche et bien d'autres, Roma Cheese se concentre sur des ingrédients simples et de haute qualité ainsi que sur des méthodes éprouvées pour créer des produits constants et de haute qualité.

Leurs fromages sont tendres, crémeux et polyvalents - idéaux pour la cuisine, la pâtisserie ou pour être dégustés tels quels. Chaque fromage reflète un engagement envers la fraîcheur, la saveur et la tradition.

Vous pouvez trouver Roma Cheese au marché fermier d'Alderney Landing, au marché de la Brasserie d'Halifax et au « marché fermier de Lunenburg », où les visiteurs peuvent goûter leurs produits, s'informer sur le processus de fabrication du fromage et rapporter chez eux un délicieux morceau de tradition italienne entrelacée avec les produits laitiers locaux de la Nouvelle-Écosse.

Où acheter

Fromage Roma - marchés et détaillants

Plan du marché

Roma Cheese se trouve au stand n° 42 du marché fermier de Lunenburg. Cliquez ici pour voir la carte.

La Crèmerie Skye Glen est une exploitation familiale réputée pour la fabrication de fromages frais et savoureux à partir du lait de leurs propres vaches Jersey. Située à Skye Glen, au Cap-Breton, la ferme produit un lait riche et crémeux naturellement plus élevé en calcium, en protéines et en matières grasses, ce qui le rend idéal pour la fabrication de fromage. À partir de ce lait, la crèmerie produit une grande variété de fromages en petites séries, notamment leurs emblématiques fromages en grains qui couinent - un favori dans toute la province. Des classiques comme le cheddar, le Gouda et le Brie aux spécialités maison comme le fromage Skye Glen, la mozzarella à pizza et le fromage blanc, chaque produit est fabriqué avec soin et passion pour la qualité.

En plus du fromage, la crémerie propose du yaourt, du gelato, du lait en bouteille de verre et du lait au chocolat, ainsi que leur populaire Storm Dip — parfait pour grignoter ou recevoir ! Les produits de la Crèmerie Skye Glen sont disponibles chez les détaillants de toute la Nouvelle-Écosse et dans leur distributeur automatique en libre-service 24h/24 et 7j/7, permettant de savourer facilement leurs produits laitiers artisanaux à tout moment.

Où acheter

• Magasin rural coopératif d'Antigonish, Antigonish
• Marché urbain d'Arthur, Halifax
• Birdies Bread Co, Dartmouth
• Botavita Market, Elmsdale
• Épicerie du village de Brook, Whycocomagh
• Produits naturels ButterTrail, Tatamagouche
• Café de la Baie, Sydney
• Plateforme alimentaire du Cap-Breton, Bras D'Or
• Magasin général des filles d'Ivan, Inverness
• Luminate Co, Bedford
• Mabou Freshmart, Mabou
• Charcuterie Ratinaud, Halifax
• Guichet unique de Rod, We'koqma'q
• Épicerie Running Man - Port Hawkesbury, Port Hawkesbury
• Marché du bien-être Salty Waters, St. Peter's
• Marché Public de Sydney, Sydney
• Magasin rural de la fille du fermier, Whycocomagh
• Café et boulangerie The Highwheeler, Baddeck
• L'emporium de l'autre placard, Indian Brook
• La tortue sacrée, Jamesville Iona
• Fromagerie de Wolfville, Wolfville

La ferme fromagère That Dutchman's Cheese Farm abrite les fromagers artisanaux originaux de la Nouvelle-Écosse, réputés pour l'élaboration de Goudas primés et de leur légendaire fromage bleu Dragon's Breath. Fabriqués selon des méthodes traditionnelles néerlandaises, leurs fromages vont des Goudas affinés et aromatisés aux variétés à tartiner onctueuses, chaque lot reflétant un engagement envers la qualité et le savoir-faire ancestral.

Les visiteurs peuvent déguster des sélections saisonnières et observer le processus de fabrication du fromage en action à travers de grandes fenêtres d'observation les jours de production. La ferme offre bien plus que d'excellents fromages : explorez le parc animalier et naturel avec ses sentiers boisés, ses cours d'eau et ses enclos animaliers interactifs qui ravissent les visiteurs de tous âges.

La boutique sur place est remplie de délices néerlandais, d'antiquités et de cadeaux, le tout dans un cadre rustique de ferme traditionnelle. Que vous dégustiez du fromage, rencontriez des animaux de la ferme ou profitiez de la campagne paisible, That Dutchman « s Cheese Farm vous invite à ralentir, explorer et savourer la saveur du patrimoine laitier de la Nouvelle-Écosse ».

Où acheter

• Marché local de producteurs, Halifax
• Crémerie de Masstown, Debert
• Marché Masstown, Debert
• Marché fermier de Noggins Corner (Bedford, Greenwich et Halifax)
• Marché alimentaire O'Bees, Dartmouth
• Pete's Frootique & Fine Foods (Bedford et Halifax)
• Uprooted market cafe

La ferme fromagère That Dutchman's Cheese Farm abrite les fromagers artisanaux originaux de la Nouvelle-Écosse, réputés pour l'élaboration de Goudas primés et de leur légendaire fromage bleu Dragon's Breath. Fabriqués selon des méthodes traditionnelles néerlandaises, leurs fromages vont des Goudas affinés et aromatisés aux variétés onctueuses à tartiner - chaque lot reflétant un engagement envers la qualité et le savoir-faire ancestral.

Les visiteurs peuvent déguster des sélections saisonnières et observer le processus de fabrication du fromage en action à travers de grandes fenêtres d'observation les jours de production. La ferme offre bien plus que d'excellents fromages : explorez le parc animalier et naturel avec ses sentiers boisés, ses cours d'eau et ses enclos animaliers interactifs qui ravissent les visiteurs de tous âges.

La boutique sur place est remplie de délices néerlandais, d'antiquités et de cadeaux, le tout dans un cadre rustique de ferme traditionnelle. Que vous dégustiez du fromage, rencontriez des animaux de la ferme ou profitiez de la campagne paisible, That Dutchman « s Cheese Farm vous invite à ralentir, explorer et savourer la saveur du patrimoine laitier de la Nouvelle-Écosse ».

Où acheter

• Marché local de producteurs, Halifax
• Crémerie de Masstown, Debert
• Marché Masstown, Debert
• Marché fermier de Noggins Corner (Bedford, Greenwich et Halifax)
• Marché alimentaire O'Bees, Dartmouth
• Pete's Frootique & Fine Foods (Bedford et Halifax)
• Uprooted market cafe

La ferme fromagère That Dutchman's Cheese Farm abrite les fromagers artisanaux originaux de la Nouvelle-Écosse, réputés pour la fabrication de Goudas primés et de leur légendaire fromage bleu Dragon's Breath. Fabriqués selon les méthodes traditionnelles hollandaises, leurs fromages vont des goudas vieillis et aromatisés aux variétés onctueuses à tartiner - chaque lot reflétant un engagement envers la qualité et le savoir-faire d'antan.

Les visiteurs peuvent déguster des sélections saisonnières et observer le processus de fabrication du fromage en action à travers de grandes fenêtres d'observation les jours de production. La ferme offre bien plus que d'excellents fromages : explorez le parc animalier et naturel avec ses sentiers boisés, ses cours d'eau et ses enclos animaliers interactifs qui ravissent les visiteurs de tous âges.

La boutique sur place est remplie de délices néerlandais, d'antiquités et de cadeaux, le tout dans un cadre rustique de ferme traditionnelle. Que vous dégustiez du fromage, rencontriez des animaux de la ferme ou profitiez de la campagne paisible, That Dutchman « s Cheese Farm vous invite à ralentir, explorer et savourer la saveur du patrimoine laitier de la Nouvelle-Écosse ».

Où acheter

• Marché local de producteurs, Halifax
• Crémerie de Masstown, Debert
• Marché Masstown, Debert
• Marché fermier de Noggins Corner (Bedford, Greenwich et Halifax)
• Marché alimentaire O'Bees, Dartmouth
• Pete's Frootique & Fine Foods (Bedford et Halifax)
• Uprooted market cafe